Ечемикът е храна чудо. Той е прекрасен източник едновременно на разтворими и неразтворими хранителни влакнини, които гарантират здравето на нашето тяло в дългосрочен план. Здравните ползи от него се дължат до голяма степен на съдържащите се осем аминокиселини, а витамин С в него прави организма здрав и борбен срещу различни грипни състояния.

Юфката от ечемик може да се консумира със сирена и зеленчуци, а поднесена със сушени плодове или ядки е чудесен здравословен десерт.