Ценна храна с високо съдържание на фибри и протеини. Получено от свежата месеста част на кокосовия орех след студено механично пресоване и смилане. С естествения си сладък вкус е чудесен заместител на сметаната. Може да се консумира сурово с мюсли, кисело мляко и др.

Подходящо е за приготвянето на десерти, сладкиши, кремове и тестени изделия, като добавка към пшенично, оризово или други брашна.