Гречката (Елда) е вариво, богато на желязо, калций, магнезий, цинк и др., както и на мощни природни антиоксиданти. Съдържащите се в нея вещества укрепват стените на кръвоносните съдове, спомагат за извеждането на лошия холестерол и йоните на тежките метали от кръвта.

Тя е препоръчителна храна при и срещу разширени вени и хемороиди. Редовната консумация на елда се препоръчва при анемични състояния, ревматизъм, артрит и срещу атеросклероза, хипертония, подпомага функционирането на щитовидната жлеза, кръвообръщението, имунната система и доброто зрение.

Елдата е и частичен заместител на месото поради високото си съдържание на желязо.

Приготовление: 1 чаша гречка се вари в 3 чаши вода 20 мин. Подходяща за приготвяне на ястия със зеленчуци, гарнитури, салати или като здравословна закуска, добавена към кисело мляко, мюсли, с орехи, канела, кленов сироп, мед и др.