Амарантът е зърнена култура с приятен ядков вкус и високо съдържание на протеин. Често се използва при безглутенови режими на хранене. Той е отличен източник на лизин и се усвоява добре в храносмилателния тракт.

Сварете амаранта в съотношение 1:3 за около 20-25 минути. Можете да го добавите и в мюсли, ако предварително го накиснете за 10-12 часа.